농생명뉴스
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Information Center for Agriculture and Life Sciences
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대량 생산되는 연구실적들을 정보화하여 온라인으로 유통시킴으로 연구자들이 효율적으로 관련 정보를 얻도록 돕고 있습니다.
충북농기원 '복숭아 젤리' 제조법 특허 출원
Author
익명
Date
2020-11-26
Views
141
충북도 농업기술원은 충주시농업기술센터와 함께 복숭아즙을 활용한 젤리 제조법을 개발해 특허 출원했다고 25일 밝혔다.
복숭아는 다양한 유기산과 아미노산, 에스테르 등이 다량 함유돼 있고, 단맛이 강해 여름철 생과일로 많이 찾고 있으나 가공제품의 연구와 개발은 상대적으로 미흡한 실정이다.
이번에 개발한 복숭아 젤리는 시판하고 남는 복숭아를 활용할 수 있고, 계절과 상관없이 과즙으로 보관하면 연중생산이 가능하다.
