1. 용역과제의 목적 및 추진배경
가. 과제 목적
○ 축산(도축‧가공, 유가공) 부산물의 소재화를 위한 국내·외 발생, 활용, 유통, 폐기 현황 등 객관적 통계 현황자료 확보
○ 본 조사를 통해 축산물 생산과정에서의 부산물 유래 기능성 소재화 기술 개발시 부산물 소재 발굴 및 자원화, 경제적 파급효과 분석, 제도적 지원 등 활용 확대방안 마련
나. 추진배경 및 필요성
○ 국내 축산식품 소비 증가에 따라 축산물 유래 부산물의 생산량도 증가하나, 활용도가 낮아 부가가치 제고를 위한 연구 기반 마련 필요
○ 특히, 도축‧가공 부산물 부가가치 향상 연구를 수행하는 데 있어 부산물 현황을 파악하기 위해서는 관련 통계자료를 기반으로 수행하여야 하나, 현재 축산물 생산량(정육량 등)을 기준으로 추정하고 있는 상황임
- 축산물은 생산 실적보고를 필수로 하고 있어 집계가 가능하나, 도축·가공 후 부산물의 활용 및 폐기 관련 통계치는 없으며, 도축량과 치즈 생산량으로 단순 추정만 가능(관련 협회 등에서도 부산물의 활용·폐기 현황은 조사된 바 없음)
* 도축부산물 생산량(천톤, 축평원): (’16) 252 → (’20) 275 → (’22) 288
* ’22년 국내 자연치즈 생산량은 2.8천 톤으로, 약 25천 톤의 유청 생성(추정)
○ 따라서, 축산 부산물 소재화를 위해 객관적인 국내외 부산물 발생‧활용‧폐기 현황, 부산물 활용 소재화시 산업적 활용 확대 방안, 규제애로 발굴 등 종합적 조사‧분석 필요

 

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