Ⅰ. 필요성 및 추진 배경
1. 과제수행 필요성
□ 농업의 미래성장산업화 및 미래식량의 안정적 확보를 위한 특용작물 활용 신소재화 기술 개발로 푸드테크 산업 육성 지원
ㅇ 인삼열매(과육부산물), 국내산 강황 등 특용작물 및 부산물 활용 및 수입대체 소재 개발, 국정과제  ·  등 대응
* 인삼열매 진세노사이드, 강황 커큐민 유도체 등 미래자원 활용
2. 추진 배경
□ (배경) 농식품 부산물 일부 활용(사료 등)되고 있으나 대부분 폐기, 업사이클링 및 푸드테크 산업 활성화 위한 부산물 활용 방안 마련
ㅇ 농업부산물 고부가 소재화 및 수입의존 소재 국산화 기술개발로 환경오염, 처리비용 저감, 농가 新소득원 창출
* 폐기물로 분류된 농식품부산물의 순환자원 활용 및 농업·농촌의 특화발전과 新활력 증진의 핵심인 특화작목 육성 필요
□ (목표) 국내 특용자원 활용 부산물 업사이클, 푸드테크 적용 미래식품 관련 선진국 수준의 원천기술 확보
ㅇ 부산물 업사이클링, 지역특화 등 지속성장을 위한 중장기계획 수립
* 지속가능성, ESG 관심 증가 등 농식품 환경의 변화에 따라 가치소비 수요반영 부산물 활용 기능성 극대화 공정 기술개발 추진
* 소재 다양성 및 특화수준을 합리적, 균형적으로 반영하여 현행 주력특화작목 외에 유망·보완작목의 특화잠재력 발현기회 확보

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