농생명뉴스
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Information Center for Agriculture and Life Sciences
농업생명과학정보원은 광범위한 농업생명과학분야의 국내외 전문연구정보를 체계적으로 수집, 분석, 가공하여 DB로 구축하고 있고,
대량 생산되는 연구실적들을 정보화하여 온라인으로 유통시킴으로 연구자들이 효율적으로 관련 정보를 얻도록 돕고 있습니다.
초콜릿부터 고기까지 음식을 출력한다
Author
icals1
Date
2020-10-30
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178
지난 7월 KFC가 러시아의 기술 스타트업 ‘3D 바이오프린팅 솔루션’과 협업을 발표했다. KFC의 치킨 너겟을 해당 기업의 3D 프린팅 기술로 제작해 판매하겠다는 계획이었다. 치킨과 기술의 생소한 만남. KFC는 이를 ‘레스토랑의 미래’ 계획의 일환이라고 일컬었다.
음식을 만드는 3D 프린터가 식품 산업 판도를 바꿀 미래 기술로 주목받고 있다. 일명 ‘3D 푸드 프린터’다. 3D 푸드 프린터는 소비자가 원하는 재료·모양·식감에 따라 음식을 만든다. 대량 수공업 생산에 머물던 식품 산업이 맞춤형 자동화 서비스로 변화하는 과정이다. 스타트업을 위주로 기술이 개발되면서 대기업도 기술력을 차용하는 추세다.
