농생명뉴스
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Information Center for Agriculture and Life Sciences
농업생명과학정보원은 광범위한 농업생명과학분야의 국내외 전문연구정보를 체계적으로 수집, 분석, 가공하여 DB로 구축하고 있고,
대량 생산되는 연구실적들을 정보화하여 온라인으로 유통시킴으로 연구자들이 효율적으로 관련 정보를 얻도록 돕고 있습니다.
[박순욱의 술기행](31) “율무막걸리 한병에 평화의 염원을 담았습니다.”
Author
icals1
Date
2020-07-29
Views
169
"율무는 발효에 필요한 전분 외에 지방이라든가 다른 성분이 많아 발효가 잘 안됩니다. 발효가 술의 생명인데, 발효가 안되니 앞이 캄캄했습니다. 그래서 율무막걸리 개발에 꼬박 2년이 걸렸습니다. 그러나, 이렇게 어렵게 만든 율무막걸리는 싱그러운 풀냄새와 상큼한 과일향이 애주가들을 사로잡고 있습니다. 북녘의 비무장지대(DMZ)에서 발원되어 남쪽으로 내려온 물과 비옥한 연천 땅에서 키운 쌀과 율무로 만든 ‘남토북수' 연천율무막걸리는 미국 NBC방송국에서 ‘이 한병의 막걸리에 평화가 담겨져 있다'고 소개하기도 했습니다. 모쪼록 북한 주민들도 율무막걸리를 같이 마시는 날이 하루빨리 왔으면 좋겠습니다."(연천양조 박용수 대표)
