농생명뉴스
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‘수벌 번데기’ 식품원료로 공인
Author
icals1
Date
2020-07-17
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250
농촌진흥청과 식품의약품안전처가 ‘수벌 번데기(사진)’를 새로운 식품원료로 인정했다.
농진청이 수벌 번데기의 특성·영양성·독성 등에 대한 평가를 진행하고, 식약처가 안전성을 심사한 뒤 식용곤충으로서 가치가 있다고 판단해 식품원료로 인정한 것이다.
수벌은 여왕벌과 교미하는 벌로, 여왕벌·일벌과 달리 외적을 방어하기 위한 벌침을 갖고 있지 않다. 수벌 번데기는 3대 필수영양소인 탄수화물·지방·단백질을 고루 함유하고 있고, 특히 단백질 함량이 51%에 달해 고단백 식품으로 분류된다.
