은행은 푸른 보약이라고 불릴 만큼 기관지 개선, 혈액순환, 치매 예방 등 건강기능성이 빼어난 견과류다. 그러나 냄새나는 과육, 딱딱한 과피, 열매를 싸고 있는 얇은 속피로 인해 손질이 번거로운 농산물이기도 하다. 강원도 횡성에 위치한 농업회사법인(주)징코밀은 이 같은 단점을 해결하기 위해 ‘자동화은행탈피기계’를 이용, 은행의 껍질을 모두 제거한 깐은행을 소비자들에게 선보이고 있다.


은행은 ‘동의보감’을 통해 예로부터 건강기능성이 뛰어난 것으로 알려져 왔다. 안우엽 농업회사법인(주)징코밀 대표가 깐은행 제품에 관심을 갖게 된 것도 이 점에 주목한 것이다. 베타카로틴 성분이 다량 함유돼 있어 동맥경화증, 관절염, 백내장 등과 같은 성인병 예방에 좋은 농산물이지만, 아몬드와 브라질너트 등 다른 견과류에 비해 널리 사용되지 않기 때문이다.

(이하 내용 참조)