소믈리에는 음식과 어울리는 와인을 추천해주는 사람이다. 쌀의 품종별 특성을 고려해 소비자가 취향 및 용도에 따라 적절한 쌀을 선택하도록 돕는 이를 우리는 ‘밥 소믈리에’라 부른다. 쌀과 밥에 대한 전문적인 지식을 바탕으로 좋은 쌀을 감별하는 것은 물론 쌀을 더 맛있게 먹을 다양한 방법을 개발하기도 한다. 일본취반협회 공인 밥 소믈리에는 국내 70여명. 그중 박재현 밥 소믈리에를 만나 취향에 따라 어떤 품종의 쌀을 골라야 하는지 알아봤다. 현재 대구에서 ‘미미정미소’를 운영하는 그는 유명 백화점 곡물 전문매장에서 상품디렉터로도 활동하고 있다.

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