농생명뉴스
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Information Center for Agriculture and Life Sciences
농업생명과학정보원은 광범위한 농업생명과학분야의 국내외 전문연구정보를 체계적으로 수집, 분석, 가공하여 DB로 구축하고 있고,
대량 생산되는 연구실적들을 정보화하여 온라인으로 유통시킴으로 연구자들이 효율적으로 관련 정보를 얻도록 돕고 있습니다.
충북농기원, 효모 이용 '국산 고량주' 제조방법 특허출원
Author
익명
Date
2021-01-29
Views
137
충북도 농업기술원은 국내 생산 수수와 향이 우수한 신종 효모를 이용해 개발한 국산 고량주의 제조방법을 특허출원했다고 27일 밝혔다.
농기원이 개발한 기술은 효소 활성과 발효 특성이 우수한 과일 향을 내는 효모 3종을 전통 누룩에서 분리했다. 이어 이들 효모와 찐 국산 수수, 전통누룩을 혼합해 고체로 발효시킨 뒤 증류해 숙성하는 방식이다.
