농생명뉴스
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Information Center for Agriculture and Life Sciences
농업생명과학정보원은 광범위한 농업생명과학분야의 국내외 전문연구정보를 체계적으로 수집, 분석, 가공하여 DB로 구축하고 있고,
대량 생산되는 연구실적들을 정보화하여 온라인으로 유통시킴으로 연구자들이 효율적으로 관련 정보를 얻도록 돕고 있습니다.
식중독균 증식 미리 예측해 식재료 관리한다
Author
익명
Date
2020-12-18
Views
175
식재료가 저장이나 유통때 일정치 않은 온도로 식중독균의 증식을 미리 예측할 수 있는 기술이 국내 연구진에 의해 개발됐다. 연구진은 특히 이 연구결과가 여름철 빈번하게 발생되는 살모넬라 식중독예방과 난류 및 난가공식품의 안전관리에 효과적으로 활용될 것으로 기대하고 있다.
한국식품연구원은 식재료의 실시간 안전관리에 활용될 수 있는 식중독균 역학 예측모델을 개발했다고 15일 밝혔다. 이 예측모델은 식재료의 오염 가능성이 있는 살모넬라균, 황색포도상구균 등을 사물인터넷(IoT)으로 수집된 유통온도정보와 접목해 활용할 수 있다.
