농생명뉴스
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Information Center for Agriculture and Life Sciences
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파주시, 추억의 단수수 활용 가공상품화 개발
Author
익명
Date
2020-11-12
Views
136
파주시는 농산물의 부가가치증대를 도모하고 관광상품 개발을 위해 농업기술센터 실증시험연구 포장에서 재배한 단수수를 착즙해 시럽과 양갱을 개발하고 있다.
단수수는 칼륨, 철분, 나트륨 등 무기질이 풍부하고 비결정 포도당(sucrose)을 많이 함유하고 있어 시럽으로 많이 사용되는 천연감미료다.
시는 작년 전국 최초로 단수수 양갱개발에 성공했고, 올해는 새로운 양갱과 캐나다 메이플 시럽과 같은 용도의 단수수 시럽을 개발 중이다.
